Bánh bông lan có rất nhiều cách làm. Với cách làm này bánh thích hợp nhâm nhi với trà hay cà phê. Bánh này không khuyến cáo cho việc làm bánh trang trí bánh kem nhé. Bánh bông lan nho khô

Bánh chua chua, thơm thơm giữa mùi nho và chanh. Có thể thay đổi lượng nho khô hay các loại trái cây khô khác tùy thích, bánh đều ngon.  

Nguyên liệu gồm có:

160 gram bột mì đa dụng

4 trứng gà

60ml sữa

60ml dầu chiên   100gr đường cát

2 muỗng canh nước  chanh

½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi

Nho khô hay các loại mứt khô tùy thích, cắt nhỏ.

Thực hiện:  

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trứng.   Dùng phới đánh tan lòng đỏ và đường thành hỗn hợp vàng nhạt.   Cho bột mì + sữa + dầu chiên + nước cốt chanh vào trộn thật đều.   Từ từ cho hỗn hợp lòng đỏ + bột + dầu chiên nước cốt chanh vào lòng trắng trứng bông, trộn thật đều.   Cho vào khuôn bên dưới có lót giấy chống dính, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong vòng 20 đến 25 phút.   Bánh chín lấy ra để nguội.   Thành phẩm: Bánh mềm, bông nhẹ, thơm.

  Mách nhỏ :

- Có thể thêm 40 gram bột bắp và bớt ra 40 gram bột mì cho bánh được nhẹ hơn.

- Có thể dùng bơ thay cho dầu chiên nếu thích béo.

- Dùng tăm tre ghim bào bánh lấy ra, nếu bột không còn dính tăm tre là bánh đã chín.

  Mong các bạn có chiếc bánh thơm ngon nhé !     Bài và ảnh Lê Lan
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)